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初めまして!
ぐるなび担当の幸島(こうじま)と申します!

千駄木露地は今話題の谷根千の千駄木に2007年1月にオープンしたイタリアンダイニングです。
これからもチェーン店などとは違う、一流シェフが作る料理、谷根千の町にあった和モダンな雰囲気、アットホームな接客を提供しています!

色々な情報をここから発信していきますので、是非ご覧なって下さい!

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2009年9月

2009年9月28日 (月)

理想-現実=ぼやき?

プロ野球もいよいよ大詰め。

クライマックスシリーズに向けて 野村楽天 がんばっていますね!

個人的に尊敬しています。

そんな野村監督の試合後の恒例の 「ぼやき」

自身が語るには、理想と現実の間にあるのが「ぼやき」なんだそうです。(決して愚痴ではないとのことです。)

人には目指すべき理想の姿があって、今の現実が理想と違っていたりすると、違和感や嫌な気持になります。

このギャップを 認知的不協和 というそうで、

野村監督の場合、これが「ぼやき」となって表れるのですが、監督ほどの実績&年齢でもこういった気持ちをもっているとはさすがと感心しました。

常に向上心があるからこそこのような気持になるのであって、野村監督の半分くらいの歳の自分もまだまだがんばらねば気を引き締めました。

2009年9月27日 (日)

姿勢!

出勤前にテレビを見てると、プロゴルファーの石川遼君がラウンドしながら(プロアマ戦でしょうか?)インタビューに答えていました。

「ラウンド中に一番気をつけている点はどこですか?」

「姿勢です!」

なるほどなと感心しました。何でも姿勢は自分が思っている以上に前かがみになっていることが多く、姿勢が悪いと考え方もネガティブになっていくと力説していました。

全英OPENでタイガーウッズとラウンドしたときも一番印象に残った点はタイガーの姿勢の良さだったみたいですね。タイガーは調子が悪くキレキレでしたが・・。

普段、ホールの仕事をしている上で、やはり姿勢はとても重要です。かっこいい立ち振る舞いができるよう姿勢には十分気を使っていきたいです。

先日の朝礼で皆に伝えました(笑)。

2009年9月15日 (火)

インフルエンザの補償について

インフルエンザが猛威を振るっていますね。

何事も先手の対応が大事なことなので、露地では、仮にスタッフ間でインフルエンザが発生した場合のお店からスタッフへの補償について考えました。

1人発症が確認された場合→休養してもらう。欠勤扱い。
その場合、他のスタッフは医療機関で検査。検査費用は露地が負担。

2人以上発症が確認された場合→状況を把握し、店休するかどうか判断する。

店休の場合の給与について、社員に対しては給与を全額補償する。

この決定をするのに正直ずいぶん考えました。

露地は大型店でもチェーン店でもありません。ただ、この全額補償という決断は、お店を経営していく部分で一番大事なことは「人」だということです。スタッフが安心して働けないようなお店ではいけないなと考えました。

もちろん、店休した場合はご予約されているお客様に多大なるご迷惑をかけてしまうことになるので、この事態にはならないと思っていますし、なってはいけません。

そうならないためにも予防策として、何よりもこまめな手洗い、うがい、できることをしっかりすることが大切です。

2009年9月 7日 (月)

9月営業日変更のお知らせ

露地では

9月22日(火)営業

9月24日(木)店休

とさせていただきます。その他の週は通常通り、火曜定休です。

最近、特に谷根千散策をする方が増えていると聞きます。ランチに団体様のご予約が多いのもそのせいでしょうか。

大型連休、露地も盛り上がりそうです。ご来店されたお客様に笑顔で満足していただける様にがんばります!

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